Domini de les Persenades
Una autèntica vinya gascó
Situada al cor de l'Armagnac, al departament del Gers, la finca Persenades, propietat familiar des de l'any 1650, ocupa 90 hectàrees, més de 40 de les quals estan plantades de vinya. Els altiplans argilo-calcaris i sorrencs de la nostra finca donen als nostres vins el seu caràcter aromàtic. La finca aposta per un enfocament qualitatiu permanent, actuant tant en el compliment de la Carta de viticultors independents com amb les especificacions de l'agricultura sostenible.
Les varietats de raïm Ugni-blanc, Colombard, Sauvignon, Chardonnay, Gros Manseng i Petit Manseng s'expressen plenament per produir vins blancs, secs, dolços i suaus que ens acompanyen des de l'aperitiu fins a les postres. Merlot i Cabernet Franc donen un saborós i afruitat rosat i vermell.
Tots els nostres vins IGP Côtes de Gascogne et seduiran amb les seves aromes, la seva frescor i la seva autenticitat.
Vintage:Colombard / Ugni Blanc
Anyada: 2017
75 cl
Vintage:Petit Manseng
Anyada: 2017
75 cl
Vintage:Gros Manseng
Anyada: 2017
11° / 75cl
Vintage:Petit Manseng / Gros Manseng
Anyada: 2017
75 cl
Domini de les Persenades:els Armagnacs
El Domaine des Persenades ofereix 3 Armagnacs: VSOP, Hors d'Age i anyada 1969, així com variacions a base d'Armagnac fi i blanc amb infusió de fruita (gerd, albercoc, llimona, gingebre, prune d'ente, etc.).
Armagnac blanc fi amb fruites
Gerds, albercoc, gingebre, llimona...
18° / 70cl
Armagnac VSOP / XO
40° / 70cl
Set de Temps
Hidromeleria Artesanal
Una hidromeleria a Occitània :
Situada just al costat de Tolosa, La Soif du Temps és una hidromeleria jove posada en marxa el març de 2018. La seva finalitat és fer (re)descobrir al màxim de persones aquesta beguda massa sovint associada a l'Edat Mitjana, i trencar idees preconcebudes en utilitzant modernes tècniques de fermentació per produir nèctars tan variats com deliciosos.
Torre dels diners:
Hidromel sec
12,5° / 50cl
Secret de les nàiades:
Dolç Mead
12,5° / 50cl
Casament ambre:
Safrà Mead
12,5° / 50cl
Mead escumós:
Menta simple/llima/llúpol
5.5° / 33cl
Domaine Chateau Larroque
La família BOZZI, originària de Castelnuovo Val Tidone, prop de la ciutat italiana de Piacenza, va adquirir el castell l'any 1924 al Sr. Doasan, ambaixador del Paraguai. Aquí Vincenzo, el segon dels germans Bozzi, va conèixer la senyora Gabrielle Izard anomenada Gaby que es va convertir en la seva dona. El seu fill Charles, que ara viu al castell, així com el seu fill Pascal, segueixen la tradició del vi, liderant personalment l'activitat vitivinícola en una vinya seleccionada.
El seu color és fosc, la seva fragància fa olor a cireres negres, groselles negres, violetes i fulles de tardor, el seu sabor és semblant al tabac clar i a la xocolata. La producció mitjana és de 40/45 hl, per hectàrea. El vi, criat amb la més pura tradició, envelleix en bótes de roure de 225 litres. L'embotellament de tota la verema es realitza al cap d'un any, amb taps de suro, donat el potencial d'envelliment de 8/10 anys.
Denominació:Costa de Gascunya
Raïms: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat i Syrah
Cria: En bótes (bótes de roure) durant 12 mesos
13,5° / 75cl
domini de les Índies Occidentals
L'equip de Jacques Le Poigneur va trigar 3 anys a desplegar la increïble riquesa de LA BANANE. Es pot gaudir ben fred com a aperitiu, o més temperat amb un àpat. Acompanyarà les postres amb fruites exòtiques, però també tots els plats picants i aromàtics d'aquí o d'altres llocs... El Banana Cake és una beguda original i innovadora. Descobreix tota la màgia d'aquesta novetat que fa viatjar el paladar amb el seu sabor inesperat. Integra tota la diversitat de seleccions de plàtans de les Índies Occidentals, tota la riquesa del seu terroir per revelar la seva màgia.
Aquest Moelleux blanc límpid cridarà l'atenció amb la seva túnica groc pàl·lid brillant i cristal·lina. A aquesta seducció visual, s'afegirà al nas un bouquet ric i expressiu que recordarà els orígens tropicals d'aquest producte. Finalment, al paladar, aquest vi rodó, flexible i potable afalagarà les papil·les gustatives dels amants dels vins d'aperitiu i de postres. Suave, no ataca, lleugerament dolç per no saturar els paladars dels més sensibles. Al final del tast, notarem un lleuger gust fermentatiu que recordarà el producte del qual s'elabora aquest Moelleux, el plàtan.
Sec / Semisec
12° / 75cl